শুকনো ফলের সঠিক পুষ্টিগুণ পেতে ভিজিয়ে খাওয়ার নিয়ম অবলম্বন করা জরুরি। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বাদাম, আখরোট, পেস্তা ও কিশমিশ নির্দিষ্ট সময় ভিজিয়ে রাখলে শরীরের জন্য উপকারী হয়ে ওঠে।
শুকনো ফল বা ড্রাই ফ্রুটস শরীরের জন্য খুবই উপকারী। বিশেষজ্ঞরা বলেছেন, এসব ফলের পুষ্টিগুণ পুরোপুরি পেতে তা ভিজিয়ে রেখে খাওয়া উচিত। প্রতিটি ফলের জন্য ভিজানোর সময় ভিন্ন। বাদামের পুষ্টিগুণ সর্বাধিক পেতে ৮ ঘণ্টা বা রাতভর ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন। আখরোট ও পেস্তা ৬–৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা ভালো, আর কাঠবাদাম ৪–৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলে তা নরম ও সুস্বাদু হয়। কিশমিশের জন্য কমপক্ষে ২–৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা যথেষ্ট।
বিশেষজ্ঞরা বলেন, সকালে খালি পেটে ৫–৬টি বাদাম ভিজিয়ে খেলে স্বাস্থ্য উপকার সর্বাধিক পাওয়া যায়। ভিজিয়ে রাখার মাধ্যমে বাদাম ও অন্যান্য শুকনো ফলের প্রাকৃতিক পুষ্টি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ও খনিজ উপাদান সক্রিয় হয়, যা শরীরের শক্তি বৃদ্ধি ও রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। নিয়মিত এই অভ্যাস স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অংশ হতে পারে।
