গরমের দিনে যুক্তরাষ্ট্রে মানুষ বেশি চিনি-সমৃদ্ধ খাবারের দিকে ঝোঁকছে। গবেষকরা জানাচ্ছেন, তাপমাত্রা বাড়লে দৈনিক চিনি গ্রহণও বৃদ্ধি পাচ্ছে, বিশেষ করে নিম্নআয়ের ও কম শিক্ষিত পরিবারে।
গরমের দিনে যুক্তরাষ্ট্রে মানুষ বেশি চিনি-সমৃদ্ধ খাবারের দিকে ঝুঁকছে। গবেষক পান হে ও সহকর্মীরা ২০০৪ থেকে ২০১৯ সালের তথ্য বিশ্লেষণ করে দেখেছেন, তাপমাত্রা বাড়লে দৈনিক চিনি গ্রহণও বৃদ্ধি পাচ্ছে। বিশেষ করে সোডা, জুস ও আইসক্রিমের মতো মিষ্টি খাবারের চাহিদা বেড়েছে।
গরমের প্রভাব সবচেয়ে বেশি দেখা গেছে নিম্নআয়ের ও কম শিক্ষিত পরিবারে। কারণ এ ধরনের খাবার তুলনামূলকভাবে সস্তা ও সহজলভ্য। শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ না থাকা এবং দ্রুত পানিশূন্য হওয়ার কারণে এই পরিবারগুলো গরমে আরও বেশি মিষ্টি খাবারের দিকে ঝোঁকছে।
গবেষকরা আশঙ্কা করছেন, এই ধারা অব্যাহত থাকলে ২০৯৫ সালের মধ্যে প্রতিজনের দৈনিক চিনি গ্রহণ প্রায় ৩ গ্রাম পর্যন্ত বেড়ে যেতে পারে, যা স্থূলতা, ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াবে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, জলবায়ু পরিবর্তন মানুষের খাদ্যাভ্যাসকেও প্রভাবিত করছে এবং জনস্বাস্থ্য নীতিতে বিষয়টি অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন।
